AM kennst Du vielleicht noch von Deinem Mittelwellenradio. FM vom UKW-Radio (allerdings ist das bei UKW sog. Wide-FM oder WFM, vom Grundprinzip her aber identisch).
Bei AM hörst Du sehr stark vereinfacht gesagt immer alles auf einmal, also das Nutzsignal der Gegenstation(en), wie auch sonstige Störungen. Du kannst auch bei noch recht lauten Störungen (auch QRM genannt) leise Stationen hören ("aufnehmen"). Bei FM "gewinnt" immer der Stärkste. Also entweder hörst Du dort beinhartes Rauschen oder die stärkste Gegenstation, halt immer das, was am stärksten ist. Schwache Stationen kommen bei FM nicht durch den Rauschteppich. Daher empfängt man mit FM nur starke oder nahe Stationen (immer nur eine!), dafür ist FM wesentlich störfester und die Tonqualität besser.
Allerdings müssen sich Sender und Empfänger auf eine Übertragungsart einigen und in geographisch kleinen Ortsrunden wird das meistens FM sein. AM ist in Europa heutzutage seltener in Gebrauch. Beide haben ihre Vor- und Nachteile. Daneben gäbe es noch SSB (Einseitenbandmodulation), welches eine überdeutlich größere Reichweite hätte, aber das unterstützt Dein Handfunkgerät nicht.
Jena ist eine große Stadt. Da würde ich mal in den Abendstunden eine erhöhte Position suchen und dann mal eine Zeitlang über die Kanäle drehen, vorzugsweise in FM. Mit einer gewissen Chance kannst Du dort laufende QSOs (Funkgespräche) aufnehmen.
73 de Daniel
Siehe https://i.imgur.com/qBgo6qA.jpg
